• 청송 향토음식개발 연구용역 최종보고회 및 시식회
• 문화뉴스 청송군 기간 : 2009년11월06일

청송 향토음식개발 연구용역 최종보고회 및 시식회

청송군은 2009.11.6(금) 14시 주왕산관광호텔에서 청송향토음식개발 연구용역 최종보고회와 개발음식 시식회를 개최한다.
 

한동수 청송군수를 비롯한 실과소원장, 음식업청송군지부, 우리음식연구회, 생활개선회, 여성단체협의회 등 50여명이 참석한 가운데 대구가톨릭대학교 산학협력단 이신호․ 박금순 교수가 총괄책임을 맞아 지난 6월부터 11월까지 5개월간 청송지역 관광지 음식점과 일반지역 음식점의 메뉴 현황조사와 분석을 실시하였으며 닭백숙의 set화, 지역음식 상차림의 문제점, 지역 특산물을 이용한 음식개발, 청송에서만이 맛 볼 수 있는 새로운 향토음식 개발과 향후 관광 상품화 방안 등을 연구 발표한다.
 

이날 보고회에서 청송을 대표하는 향토음식으로 주왕산채정식, 달기약수닭요리, 신촌 닭요리 와 향토음식 개발 요리는 주왕정식 코스요리, 청송토종재래 닭코스요리, 웰빙골동반, 다슬기요리 등 15개 품목의 개발요리가 전시되어 대가대 박금순 교수의 설명과 함께 시식회도 실시 할 예정이다.
 

군은 향토음식개발메뉴에 대하여 내년부터 음식 영업주를 대상으로 이론과 실무를 겸한  “향토음식 아카데미”를 운영하여 조리기술 및 경영마인드 교육을 실시하고,   업소에 접목하여 관광 상품화 및 일반인들에게 보급 할  계획이다.