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- 영양군, 음식디미방 조리기술 개발
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영양군, 음식디미방 조리기술 개발
조리기술 등 개발연구 발표회
영양군(군수 권영택)은 음식디미방의 약선적 가치와 문화적 가치를 실증적으로 표현하고 단계적인 개발을 통해 전통음식 조리기술을 합리적으로 개발하기로 했다.
이에따라 군은 26일 영양군 석보면 두들마을내 전통한옥체험관에서 안동과학대 허성미교수를 비롯한 음식전문가 등 40여명이 참석한 가운데 음식디미방 주요리 및 공통요리 개발 연구 발표회를 개최했다.
특히 조귀분 음식디미방 보존회장은 “이번 행사는 음식디미방 전통 요리의 현대화(퓨전요리)가 아닌 생활속에 음식디미방으로 자리잡아 장계향 선생의 지혜로 가득찬 건강한 생활을 가능하게 하는 식단이 될 것”이라고 평가했다.
한편 군은 올해 음식디미방의 날 시범행사, 세계화행사, 음식디미방 아카데미, 음식디미방 가치발굴 등 전통음식의 세계화를 위한 지속적이고 적극적인 홍보와 마케팅을 실시할 계획이다.